--/--/-- スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--:-- | スポンサー広告 | page top
いろいろフォカッチャ Assorted Focaccias << Home >> ボストン風 クラムチャウダー Boston style Clam chowder
2013/03/30 アーモンドチュイールクッキー Almond Tuiles
DSCN1827.jpg

こんにちは

3月31日はイースターですね。キリストの復活どうのこうの、、、なんですが、ペイントしたゆで卵、ウサギや卵型のチョコをいたる所で見かけます。

そこで今日は卵の話。

カナダでは卵の賞味期限がすごく長いんです。なぜかと言うと、日本のように生で食べる習慣が無いと言うのが1つの理由です。後は洗浄や消毒の違いがあるかもしれません。あぁ~、新鮮なおいしい日本の卵かけご飯恋しいです。。


DSCN1905.jpg



またカナダで卵を買う際に、“Cage eggs”とか“Free run”とか“Free range”とか “Organic eggs”を見かけます。

“Cage eggs(ケージエッグ)”と言うのは、鶏小屋のケージの中でぎゅうぎゅう詰めに飼われて、翼や足が退化してしまっていたりすることもある。抗生物質などの薬品が注入されている鶏から収穫した卵、安いです。

“Free run(フリーラン)”は動き回れる鶏小屋で育った鶏の卵です。毎日何時間かは外に放されていて、小屋の中で卵を産みます。

“Free range(フリーレンジ)”は外で放し飼いにされていて、草を食べ自由に卵を産める状況の鶏から収穫した卵です。

最後に“Organic eggd(オーガニック)”有機卵ですね。認定された農家で、餌もオーガニック、遺伝子組み換え禁止、放し飼いなどの決まりの中育った鶏の卵。一番高いです。

値段はそれぞれ違いますが、私は下3つの種類の卵を買うようにしています。健康のためにも、鶏のためにも。

さて、今日はそんな卵を使って、卵の白身を使ったお菓子。チュイールクッキー。私が子供のときによく食べていた母のレシピです。すごい簡単で、なおかつ卵の白身が余ってしまった!という時に、もってこいのレシピです。

DSCN1785.jpg


     <材料>
・バター(レンジで溶かす)     30g
・グラニュー糖(ケーンシュガー)  80g
・アーモンドスライス        100g
・卵白               3個
・強力粉              40g



DSCN1786.jpg


グラニュー糖、薄力粉をボールに入れ、混ぜ合わせ、その上に溶かしたバターを加え、泡だて器で混ぜ合わせる。(見た目はパン粉みたいになる)


DSCN1791.jpg



卵白を加え、泡だて器でよく混ぜる。アーモンドを加え、ゴムベラでざっくり混ぜ、冷蔵庫で20~30分寝かせる。
※寝かせ終わる5~10分前にオーブンを余熱してください。


DSCN1800.jpg


スプーンで好きな大きさに生地を置き、180℃で10分程焼く。

※カリカリ感を出すために、かなり薄く伸ばしてください。

※白いところが多いと湿気たような食感になるので、クッキーの大半は茶色くなるように焼いてください。

kako-8m8mBXDS1ECsqZsX[1]



平和な午後のティータイムに最適です;)


ご訪問ありがとうございます。ランキングに参加しています。よければ下記のボタンをクリックお願いします。


パン・お菓子作り ブログランキングへ


13:42 | baking | コメント:2 | トラックバック : 0 | page top
いろいろフォカッチャ Assorted Focaccias << Home >> ボストン風 クラムチャウダー Boston style Clam chowder
Trackback
こんにちは!

私、この手のクッキー大好きなのですが、作った事はありませんでした。

写真入の、この分かり易いレシピ、助かります。近々作ってみますね。
有難うございます!
2013/03/30 23:06 | URL | Hiroko #3w.e1HVM | 編集
HIROKOさん

ありがとうございます。

是非!HIROKOさんが作ると豪華で上品でおいしそうなチュイールになりそうだな~。
2013/03/31 00:22 | URL | なつみ #- | 編集









Designed by ぽんだ
Powered by FC2ブログ



Copyright © Foodies Canada All Rights Reserved.
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。