FC2ブログ
--/--/-- スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--:-- | スポンサー広告 | page top
アーモンドチュイールクッキー Almond Tuiles << Home >> ベーコンとほうれん草の気まぐれサラダ Bacon spinach capricious Salad
2013/03/28 ボストン風 クラムチャウダー Boston style Clam chowder
DSCN1812.jpg



こんにちは。

今日もバンクーバーはとてもいい天気でした!桜も満開!(写真以上に満開です)


DSCN1733_20130328120719.jpg kako-T5ZDtjNn6fnZEtpe[1]



絶好の日向ぼっこ日和です。

kako-Pivk4vl5mDpoTC5T[1]  kako-v4fXV7MMVTyzifbu[1]



KITSLANO 4thにあるCulprit cafeでまったり、まどろみ日向ぼっこしてきました。ここ、天気のいい日は背中にいっぱい陽が入り、黄昏るにも、まどろむにもいいカフェなんですよ。

たまにはカフェで本読んだりして、まどろみ日向ぼっこもいいですよ。なんだか映画“めがね”の世界ですね。あの映画、ご飯全部おいしそうだったな~。

さて、まどろみついでに、今日のまどろみランチ、クラムチャウダーです。
アメリカの代表的なスープですね。これ、実はボストン風マンハッタン風に別れるようで、マンハッタン風はトマトソースが入っています。私の作るボストン風はみなさんの知ってるクリームスープです。

寒い冬に暖かいクラムチャウダーもいいですが、春、日向ぼっこしながら庭で食べるクラムチャウダーも、やさしくていいですよ。

実はその後、まどろみティーでもとお湯を沸かして、上の棚の物を取ろうとしたら、やかんでお腹火傷しました。その瞬間、一気にまどろみ覚めました。


kako-oR4rIl34MC34911h[1]


     <材料>   4人分
・あさり          25個
・玉ねぎ          中1個(荒めのみじん切り)
・にんじん         小~中1本(荒めのみじん切り)
・セロリ          4本(荒めのみじん切り)
・ジャガイモ        小3個(角切り、他の野菜より大きめに切る)
・ベーコン         4枚(1cm間隔に切る)
・バター          40g
・牛乳           400cc
・小麦粉          大さじ1
・ナツメグ         小さじ1(削ったもの。無ければ入れなくてもよい)
・白ワイン(酒代用可)   大さじ3
・塩胡椒          適量


DSCN1777.jpg


あさりを両手でこすり洗い、塩水につけ、砂抜きをする(1時間程)


DSCN1802.jpg


その間に野菜などを全て切り、鍋にバターを溶かし、野菜を一気に入れ、塩を2つまみほど加え、中火でくたくたになるまでよく炒める。


熱したフライパンに、水を切ったあさりを入れ、白ワインも加え、蓋をして約5分蒸し焼きにする。あさりの殻が開いたら火を切り、あさりとあさりから出たエキスを分けて置いておく。

※開かないあさりは使わないように!

野菜の鍋に小麦粉をふるい入れ、具材になじませるように混ぜる。
あさりの煮汁を加え、弱火にし、牛乳を加えて軽く混ぜ、温まったら塩胡椒で味を調え、あさりを加えてひとかきし、胡椒をトッピングに削り、ふりかけできあがり。

※私はこの時塩を入れなくても十分味が付いていたので、胡椒のみを入れました。


DSCN1816.jpg

みなさんご訪問ありがとうございます。
ランキングに参加してます。よければ下記のボタンクリックお願いします。


料理レシピ集 ブログランキングへ


12:29 | soup | コメント:2 | トラックバック : 0 | page top
アーモンドチュイールクッキー Almond Tuiles << Home >> ベーコンとほうれん草の気まぐれサラダ Bacon spinach capricious Salad
Trackback
なつみさん

こんにちは。
おいしそうなお料理の写真やカナダの景色、楽しいブログですね!
私はカナダに行ったことがないので、
どんな料理を食べているのか、どんな食材があるのか興味深々です。
これからも現地の情報を色々と教えて下さいね
2013/03/29 09:13 | URL | VIVACUOCA #7RorUgFk | 編集
VIVACUOCA さん

コメントありがとうございます。とても嬉しいです!
是非是非!カナバンクーバーは移民の都市なんで大体のものは揃ってますよ。マンゴーも今の季節は$1くらいから買えたり!いろんな国のレストランもあるし。
個人的にはイタリアン大好きなんです。だからプロの方のブログはおもしろいです。
またおいしいパスタとかドルチェ期待してます!
2013/03/29 11:19 | URL | なつみ #- | 編集









Designed by ぽんだ
Powered by FC2ブログ



Copyright © Foodies Canada All Rights Reserved.
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。