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2013/03/06 オリジナルインドカレー Original Indian Curry
DSCN1186.jpg

みなさんこんにちは。

前回からブログの引越しをしたんですが、どうも写真あがってなかったみたいで。。。写真が見れなかった人はhttp://foodiesfoods.wordpress.com/こちらのブログ参照ください。

今日はインドカレーです。みなさんご存知ですかね?イギリス人料理人Jamie oliver、彼はアメリカやイギリスの子供たちの食育に取り組んだ人ですね。
彼の作る料理はいつもスピーディーで大胆で豪快で観ていておもしろくなって、こちらまで料理したい気分になるんですよね。

DSCN1214.jpg

彼がよく紹介してるカレーレシピのアイデアを少しいただきました。
今回は相当自由です。これでレシピと言えるのいか否かはさておき、冷蔵庫掃除がしたい人にぴったりなレシピ!
料理は自分でクリエートするのが結構楽しかったりするんですよね。そうですそうですその通り♪レシピに忠実にと言うのもいいですが、適当に作りすぎて同じ味が2回出せないようなめっちゃおいしい煮込み料理、私結構好きです。

kako-Pt8E5j2Ri8qUS9Xo[1]

と言うことで、私も冷蔵庫掃除しました。なので今回の<材料>欄は必須な食材に★を付けています。これが付いてるもの以外は私の提案として書いていいるので、好きなようにチョイスして作ってみてください。

ちなみに今回使ったのは、PATAK'Sのバターチキンです、、が、私はこれをベースにビーフシチュー肉を使いました。インド人には邪道かもしれませんが、日本人の私にはおいしかったです。

DSCN1171.jpg


   <材料>  2~3人分
・★シチュー用牛肉、もしくは鶏もも肉    300gくらい
・★玉ねぎ               1個(みじん切り)
・★ニンニク              1片(みじん切り)
・★トマト               1個(荒みじん切り)
・★ジャガイモ             1個(太目のスティックになるようにきる)
・★しょうが              1片(親指サイズをすりおろし)
・にんじん               1本(荒みじん切り)
・サラダほうれん草           1握り
・マッシュルーム            5個(6等分に切る)
・アスパラ               3~5本(4等分に切る)
・パプリカ               1個(12等分に切る)
・セロリ                1本(みじん切り)
・なすび                1本(輪切り)
・カシューナッツ            15粒
               ※野菜はお好きに選んでください。
・★コリアンダー            軽く1握り程度(みじん切り)
・ガラムマサラ             小さじ1弱
・★ココアパウダー           小さじ1(無糖のもの
※ガラムマサラを入れた場合は、ココアパウダーをあんまりたくさん入れないことをオススメしますが、カレーにコクが出ておいしくなります。少しずつ入れて味を調節してください。
・ナツメグ               1/3粒(削る)
・カイエンペッパー           適量
・★サラダ油               大さじ2
・ココナッツミルク           100ml※これを入れると結構味がかわります。
・★塩胡椒                適量

①鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、玉ねぎを少しくったりするまで約5分炒める。そこに肉を加え外側が茶色くなるまで炒める。

②他の野菜類を全て鍋に入れて、乾燥したら少し水をたし、蓋をして中火で45分から1時間煮込む。たまに蓋をあけて、焦げ付きそうなら水をたし、かき混ぜる。
※水は日本のカレーを作るみたいにたくさん入れすぎないでください。あくまで焦げ付き防止です。

③カレーソースを加え、ココアパウダー、ガラムマサラ、ココナッツミルク、ナツメグ塩胡椒などで味を調える。

※1晩寝かせたほうが味が断然おいしいです。

kako-QjMpSxuamYHjyrGQ[1]

みなさんおいしいカレーができるといいですね!


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15:46 | etcetera | コメント:2 | トラックバック : 0 | page top
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Trackback
ジェイミーオリバー好き〜!
カレーってレパートリーあるといいよね〜。
参考にしまーす。
2013/03/07 01:58 | URL | Ayako #- | 編集
私も彼の食育の考えはすごい素敵やと思う!ぜひいろんなカレー作って~!
2013/03/07 03:13 | URL | foodiescanada #- | 編集









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