今日はこんなパン買っちゃいました～！





じゃ～ん！

と言っても普通のライ麦パンです。が、これは“VCC”と言ってバンクーバーコミュニティーカッレッジのベーカーコースの学生さんが作ったパンで、授業で作ったパンを格安で売っているんです。

ちなみにこれは＄２，２５、だいたいこういったパンをパン屋で買ったら＄５前後するので、ほんと格安です！

他にも私が見たのはエクレア４つで＄３とか、とかとか。。すいません、他は忘れましたが、オーガニックと謳っていても、解凍品だったり、古かったり。。ぽつぽつ見かけます、バンクーバー。それに比べて、これはフレッシュで安い！　しめしめ、これは穴場だわ！と思いきや、知る人は知ってるんですよね。時間はかからなかったけど、結構な長蛇の列でした。

そして味も素朴ですが、おいしかったです。


今日は私も素朴なクッキーを作ってみました。卵を入れてない分、生地がまとまりにくかったですが、味はしっかりとおいしいです。

でもダメですね、これ系のクッキー。。食べだすと止まらない。そして胸焼けして後悔するのがお決まりコースです。


　　　　　＜材料＞
・薄力粉　　　　　　　　　　２４０ｇ
・バター　　　　　　　　　　１６０ｇ
・粉砂糖　　　　　　　　　　　９０ｇ
・ココナッツファイン　　　　７０ｇ

粉砂糖と薄力粉を一緒にふるいにかけておく。

ボールにバターをクリーム状になるまで混ぜる。（室温に戻し１０秒ほどレンジにかけるとよい）
そこにココナッツファインを加え、ゴムベラで混ぜる。






粉類を２回ほどに分け、ボールに加えまとまる程度に混ぜる。が、練らないように注意。





バナナの一回り太いくらいの太さの棒状に生地をかため、冷蔵庫で１時間ほど寝かす。






包丁で１ｃｍ弱に切り、１６０℃に予熱したオーブンで１７分～２０分焼く。

実は写真の生地は表記の分量以上に粉が入っています。でも少しドライすぎたので、表記の分量で作ったほうが生地がまとまりやすいと思います。





間違いないですね;)


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今日は私の最近はまってるお茶紹介。。。

　　　　　


じゃ～ん！と言ってもぜんぜん読めませ～ん！もちろん裏面は英語なのでアールグレイとセイロンが入ってるぐらいは分かるんですが、なにしろ中東のお茶なんて試したこともなく、CDのジャケ買いならぬ、紅茶のパケ買いしてみました～。

これがおいしい！香りがすごくいいんです。リプトンのファミリーパック並みに入っているので、まずかったら飲みきれない。という少々の恐れはあったんですが、これがなくなるなくなる！たまにはパケ買いもしてみるもんですね～。

日本のみなさん、もし見つけたらぜひオススメします！
カナダのみなさん、中東系のお店で是非どうぞ！１００パック入りで４ドルほどで売ってます。安いでしょ！


今日はショートケーキ風カップケーキ作ってみました。

バンクーバーの１ついいところ、フルーツ種類が多くて安いんです！今日は苺とキュウイとラズベリーとマンゴーを使ってみました。苺はすかすかでハズレでした。残念！まあたまにはそんなこともありますよね！



　　　　　＜材料＞
・薄力粉　　　　　　　　１２０ｇ
・砂糖　　　　　　　　　１２０ｇ
・卵　　　　　　　　　　３個
・サラダ油　　　　　　　３５ｃｃ
・牛乳　　　　　　　　　大さじ２
・バニラエッセンス　　　数滴

・お好みのフルーツ　　　適量
・生クリーム　　　　　　適量　※砂糖（分量外）を加えホイップを作る。


マフィン型にオイルを敷き小麦（分量外）をふって下準備をしておく。

卵の黄身と砂糖の1/3ほどを加え、白っぽくなるくらいまで泡立てる。そこにサラダ油、牛乳、バニラエッセンスを加え、再度よく混ぜる。







別のボールに白身を入れしっかり泡立てる。角が立つようになってきたら、砂糖を２、３回に分けて更にしっかり泡立てる。




黄身のボールにメレンゲの1/3程を加え、混ぜる。混ざったら、残りのメレンゲを加え、ゴムベラで下からすくい上げるように混ぜる。

型に生地を流し込み、トントンと型をテーブルなどに打ちつけて空気を抜く。


　　　　　


１７０℃に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。





生地が冷めたら型からはずし、半分に切り、ホイップクリームを塗り、フルーツを挟み、お好みでトッピングしてください。




フルーツは一緒ですが、トッピングちょっと遊んでみました。色鮮やかなフルーツで、夏の感じしてきました～！たまにはこんなのもいいですね！



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先日また久しぶりにチーズケーキ作りました。やっぱりチーズケーキはケーキの王様ではないかと思うほどおいしいんですよね。そして失敗率も低い。



これ前に載せたレシピと一緒です。濃厚チーズケーキ　簡単、濃厚、最高、一晩置いたらもっと最高！！。。ラップの歌詞になりそうな。。。チーズケーキ♪Yo♪Check it out♪　なんちゃって。



しょうもない話はさておき、今日はチーズはチーズでもカッテジチーズを使ったパンケーキ。といっても甘くないです。以前フランス、ブルターニュ出身の友達が、山岳地方のアルペン料理だと言って、チーズの入ったローフを作ってくれたことがあるんですね、それがおいしかったので、そのアイデアを参考に作ってみたんですが、結構いけますよ！







　　　　　＜材料＞
A
・薄力粉　　　　　　　　　　150ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　20ｇ
・ベーキングパウダー　　　　小さじ１

B
・カッテジチーズ　　　　　　250ｇ
・バター　　　　　　　　　　30ｇ（レンジで１５秒程温め柔らかくする）
・卵（溶き卵）　　　　　　　２個

C
・ベーコン　　　　　　　　　２枚（刻む）
・フレッシュディル　　　　　３，４枝（葉の部分のみ使用。刻む）



１　材料Aの粉系をボールで混ぜる。

２　材料Bを大き目のボールに入れ、手でしっかり混ぜる。バターの塊を残さないようにする。

３　Bの入ったボールに材料Cも加え混ぜる。



４　こんな感じになったら、材料AもBに加え混ぜ合わせ、バターと粉を敷いた型に流し込み、とんとんっとテーブルに型を落とし、空気を抜き、１７０℃に余熱したオーブンで５０分～５５分焼く。




甘くないので、サラダなんかと合わせて、１食になりますよ～！



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こんにちは～こちらはだいぶ夏が近づいて来ました！

これ午後８時過ぎたキツラノビーチです。明るいでしょ！人もたくさんいて、南米から来ただろう人たちがサルサのダンスパーティーやっていて、かわいかったな～、平和なバンクーバーです。

　　　　　

こんなときはテラスで１杯！なんてのもたまにはいいですよね！

ところでみなさん知ってます？このお酒？

　　　　　


“シーザー”　（Caesar）です。もともと私、カクテル飲むようなタイプではないんですが、お友達にちょっともらったのをきっかけに、おいしっー！ってなって、たまに飲むんです。これ、パンチが効いていて、めちゃおいしいんですよ！

しかしカクテルはカクテルでも、肉食系カクテルと言いましょうか。。。？　“カクテル＝かわいい女子の飲み物”　という私の概念を覆す飲み物でした。あさりエキスとトマトジュースをウォッカで割って、タバスコなんかも入ってて、グラスのまわりのセロリソルトをチビチビなめながら飲むんです。それもこの店のは豪華にサラミまでついてる。かわいい女子のかけらも感じない、おいしいカクテルに乾杯！

このシーザー欧米の方では朝の景気付けの１杯としても、飲まれているようです。なにしろあさり汁ですからね、一種のエナジードリンクとも言いますかね。。？

さて、今日は、こちらも健康ドリンク、朝の一杯にもってこいのグリーンジュースです。パッとしない色してるけど、見た目よりは、はるかにおいしいんです。チンゲン菜はあくもないので生でもOKです。






　　　＜材料＞　　　コップ１杯
・チンゲン菜　　　　　　　　　１房
・にんじん　　　　　　　　　　１/２（日本のにんじん小）
・キュウイ　　　　　　　　　　１個
・ラズベリー　　　　　　　　　５，６粒
・プルーンジャム　　　　　　　大さじ１（干しプルーンと紅茶のジャムをご参照ください。）
　　　　　　　　　　　　　　　　　※なければブルーベリージャムでもOK
・ハチミツ　　　　　　　　　　大さじ２





全ての材料を刻み、ミキサー、もしくはハンドブレンダーにかけて出来上がり！


　　　　　

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